Brot vs. Backenzahn

Es wird Herbst. Ich liebe den Herbst. Da bekomme ich wieder richtig Lust zum kochen, Backen und draußen mit Schal unterwegs zu sein.
Gesagt getan. Erst in der Mühle gutes Mehl geholt und zwei neue Brotformen und los ging’s.

Roggen-Kürbiskern Brot ohne Sauerteig

250g Weizenmehl
750g Roggenmehl
1 Würfel Hefe
Kurbiskernöl
300g Magerquark
Olivenöl nach Gusto
Kürbiskerne

Besonders gelungen ist mir die Kruste…ihr fiel heute ein Backezahn zum Opfer…

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